藤枝おんぱく2019「復活した藤枝名物『ほととぎす漬』を食す」

藤枝市の地域資源を活かした体験イベント「藤枝おんぱく」、前記事の一閑張りに続いて体験したプログラムは「復活した藤枝名物『ほととぎす漬』を食す」です。このプログラムは「ほととぎすウィーク」と銘打って、1週間に渡って藤枝名物で激辛の「ほととぎす漬」に関するメニューや体験、トークを楽しめるもので、藤枝の地場メニューで人気を集める居酒屋「おもひで横丁 藤枝市場〜」(通称：エダバ)を会場に行われました。




この日は「ほととぎす漬の巻きかたを知る！」というテーマで、店長の寺川義則さんによるほととぎす漬を作る実演がありました。奈良漬にした白うりに和辛子を塗り、塩漬けされたしその葉で巻いたあと、甘露をかけて出来上がりです。ここではメニューの一つとしてほととぎす漬が提供されています。

　



　


いよいよ自分たちでほととぎす漬を作って食します。私が作ったものは和辛子を塗り過ぎてしまったのか、ただでさえ激辛のものがさらに辛くなってしまい、食べた瞬間に涙が止まらない状況になってしまいました。





　

　


こちらはほととぎす漬以外のおんぱく限定メニュー、藤枝の地酒とおつまみを楽しめる「藤枝センベロ」や藤枝宿名物「焼きなす金ごまだれがけ」、スイーツの「そばの実クレープ」のほか、前記事で紹介した青陰悦子さんがいる時だけしか食べられないという裏メニュー「青陰定食」もいただくことができて大満足、美味しく楽しい夜のひと時を過ごせて本当に良かったです。



　




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