静岡発クラフトジンの秘密を知る

6月7日、静岡市駿河区にある静岡科学館る・く・るで開催された大人のサイエンス講座「静岡発クラフトジンの秘密を知る」に参加してみました。この講座では、静岡大学発のベンチャーによるクラフトジン蒸留所「Aoi Gin Craft Technology」(AGCT)代表の一家崇志さん(同大農学部准教授)が講師となって、蒸留酒の一種であるジンの歴史などの解説から始まり、味わいに深く関係する香りについての科学的な説明もありました。大学発のクラフトジンということで、科学的な根拠に基づいた味わいや静岡ならではの地域特性(テロワール)にこだわっています。

体験では、ジンの香りづけに使われるジュニパーベリー(ブルーベリーに似た果実)のサンプルを見たり、香り・味わいの違う4つのサンプルを飲み比べて自分好みのジンを見つけたり、ワサビや柑橘など静岡の素材を使って作られた同社のクラフトジンの試飲をしたりと、クラフトジンの世界を存分に楽しみました。








　


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