2020年01月09日

富士山麓食の都づくり交流会2019

10月23日、富士市日乃出町にあるアパホテル富士中央のリストランテイタリアーノカンパーナで「富士山麓食の都づくり交流会」が開催されました。富士地域のふじのくに食の都づくり仕事人の有志でつくるチーム「クラブF」と富士農林事務所の主催によって毎年行われており、農業や食に携わる人々やこれに関心のある人々の交流を図ることを目的にしています。

料理を作ったシェフや食材を提供した生産者の紹介をしながら、ふじのくに食の都づくり仕事人シェフが腕を振るった料理が提供されたほか、富士の地酒の試飲もあり、参加者は歓談しながら素敵なひと時を過ごしていました。

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こちらが今回の交流会でいただいた料理です。ニジマス・富士の鶏・富士山麓ジビエといった地元食材をふんだんに使った料理人自慢のメニューをじっくり味わいうことができて良かったです。

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交流会終了後にはオーガニック志向の地元若手農家による有機・無農薬野菜の販売も行われ、来場者の注目を集めていました。

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今回の会場になったカンパーナはランチビュッフェなどで人気を集めていましたが、惜しまれながら12月末で閉店(ランチ・ディナー営業は11月末で終了)しました。閉店の前にメニューの一つとして提供されていた富士つけナポリタンを味わってきました。イタリアンレストランならではの上品な味わいを存分に楽しめました。

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2019年11月02日

ラジオエフ「2D」コラボメニュー

現在、富士地域の5つの飲食店(オレンジポット・かつ政・まさご・BEPPIN食堂・焼肉玉起園)で、ラジオエフのアニメ・漫画など2次元ものをテーマにした番組「2D」とコラボしたメニューが期間限定で展開されています。そのうち3店舗のメニューを食してきました。


オレンジポット 「ラブクレープ」 500円(税別) 11/9まで

ベーコン・目玉焼き・ミニトマト・バターライスなどの具材が詰まったボリュームたっぷりなクレープです。タピオカドリンクとのセットがお得になっています。

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かつ政 「ラブかつ定食」 1,580円(税別) 11/15まで

ハート形にした柔らかジューシーなかつ政自慢のヒレカツ2個とエビフライ2本が乗った定食です。ご飯・味噌汁・千切りキャベツ・漬物はお代わり自由です。

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BEPPIN食堂 「ラブ×ラブ パンナコッタ」 400円(税別) 11/15まで

ハート形の器に入ったパンナコッタにいちご・ブルーベリーなど選べる4種類のソースがかかったスイーツを楽しめます。

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なお、各店のメニューの詳細はこちらをご覧ください。


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2019年10月11日

自宅で作れる☆富士つけナポリタン講座 〜親子編〜

8月4日、富士駅北まちづくりセンターで「自宅で作れる☆富士つけナポリタン講座 〜親子編〜」が開催されました。ふじ子育て応援団ママかぐや富士つけナポリタン大志館の共催による講座で、多くの親子が参加する人気ぶり、会場の調理室は賑やかな雰囲気でした。参加した親子たちはスタッフから手ほどきを受けながら、思い思いに市販の具材を使ったつけナポ作りを楽しんでいました。

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最後に麺とスープを盛り付け、富士つけナポリタンの出来上がり。見た目がとっても美味しそうです。

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参加者は出来上がった富士つけナポリタンをその場で実食。皆さん満足そうでした。

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2019年08月24日

旬の会IN東部@BEER JAM

6月26日と27日の2日間、富士駅の近くにあるクラフトビールを楽しめる飲食店「BEER JAM」で開催された、地元食材を使った料理をいただきながら交流するイベント「旬の会IN東部」に参加してみました。

旬の会とは、正式名称を「ふじのくにの旬を食べ尽くす会」といい、静岡県の農林関係の職員が主体となって自主的に企画・運営されています(静岡県の事業ではありません)。静岡県産食材の素晴らしさを実感して地産地消を積極的に推進することや、生産者・料理人と食に関心を持つ人々との交流を目的に、県内各地の飲食店などを会場に毎月行われているものです。約10年前から始まり、これまでの延べ参加者が約1万人を数えています。

私が参加したこの日は、地元の農産物生産者や食に関心のある人など約30人が集い、クラフトビールで乾杯したあと、マンガリッツア豚やニジマスなど地元食材をふんだんに使った料理を味わいながら歓談し、楽しい夜のひと時を過ごせました。

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今回のイベントで飲んだクラフトビールです。この日はFUJIYAMA HUNTER'S BEER沼津クラフトベアードビールなどを味わうことができました。

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こちらは今回味わった料理です。順番に「マンガリッツア豚のハム・パテドカンパーニュ」(富士農場サービス・TOPICS)、「旬野菜のキッシュ」(ASOBICULTURE)、「クレソンとマッシュルームのサラダ」(長谷川農産)、「ニジマスのフリットとおから春巻きのフィッシュ&チップス」(白糸滝養魚場金沢豆腐店)、「タンドリーチキンときのこソテー」(青木養鶏場富士きのこセンター)、「ビールの炊き込みご飯」(永田さん)、「豆腐のプリン」(金沢豆腐店)です。地元食材をふんだんに使った美味しい料理を存分に楽しめて良かったです。今後、富士周辺で開催される機会があれば、また参加してみたいと思います。

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2019年08月06日

プラステラスフジヤマ「有機野菜を使った精進ラーメン作り」

6月に行われた富士地域のお寺を舞台にした体験イベント「プラステラスフジヤマ」の体験レポ、第3弾です。

ここでは、6月23日に妙祥寺で行われた「有機野菜を使った精進ラーメン作り」の模様をお送りします。ボリューム感あるメニューが人気を集める飲食店「サカナカフェ」店長の林義征さんによる、体に優しい素材を使ったラーメン作りは申込者が多く、定員を増やして行われました。

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ますは、ラーメンの麺作りに挑戦。小麦粉を水などと一緒に混ぜてしっかりこね、寝かせます。その後、薄く延ばして包丁で切っていきます。自分にとって麺作りは初めての体験で、なかなか細く切れずに結構な太麺になってしまいましたが、皆さんと一緒に楽しく作ることができて良かったです。

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精進ラーメンということで、野菜をたっぷり使ったスープを作ります。富士で有機農業をするオトワファームの野菜を使用、細かく切った野菜を大鍋で煮込んで形が無くなるまでミキサーで混ぜると、ビーツの色素で真っ赤に染まったスープが出来上がりました。

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ラーメンの上に乗せるトッピングは、有機野菜をスライスしたものや、車麩を甘く煮て肉のように仕立てたものなどを用意しました。

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最後に自分で作った麺を茹で、真っ赤なスープを入れた器に入れて、トッピングとともに盛り付け。参加者の皆さんと一緒にじっくり味わいました。久々の料理体験で有意義な時を過ごせて本当に良かったです。なお、サカナカフェでは季節に応じた多彩なラーメンやご当地グルメ「富士つけナポリタン」も味わえます。

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